Устрица — от добычи до сервировки стола

Узнать все нюансы устричного дела, от ловли до обработки, и отведать оригинальные блюда с моллюсками

Чтобы в полной мере насладиться путешествием по Приморскому краю, необходимо его не только увидеть, но и почувствовать. Лучше всего — через богатство местной гастрономии. В путешествии мы отправимся на добычу и передержку дальневосточной устрицы. Вы увидите весь цикл реального производства. Узнаете интересные факты об устрицах, культуре их потребления, гастрономических парах, исторических упоминаниях. А наш шеф-повар поразит вас вкусами свежих деликатесов с различными топпингами и блюдами на углях в азиатском стиле.

Что вас ожидает

Секреты устричного дела
По пути я познакомлю вас с историей здешней кухни, расскажу, что и как местные жители ели и едят. Также поговорим о формировании культуры Владивостока и его тесной связи с Азией. А прибыв на место, начнем погружение в мир изысканных вкусов. Вы побываете на устричном производстве, увидите процесс добычи деликатесов и отведаете улов прямо на месте. Вам покажут, как обрабатывают моллюсков. А любители дайвинга, по предварительному согласованию, смогут поучаствовать в подледной добыче.

Калейдоскоп устричных шедевров
Наш шеф-повар приготовит для вас блюда на открытой кухне с завораживающим видом на море или прямо на льду. Вам предстоит отведать свежие устрицы в классическом исполнении и с различными топпингами: с зеленым яблоком, томатами черри и бальзамическим уксусом; с соевым соусом, маринованным луком шалот и перепелиным желтком; с фирменным соусом на основе японского майонеза и каперсов. Также будут устрицы, запеченные по-тайски с крабом и рисовым попкорном; устрицы карри с приморским гребешком; устрицы по-русски с зеленью, сливочным маслом и хрустящей картошкой. И все это в сопровождении гастрономических пар напитков.

Программа в теплый сезон (зимой немного меняется тайминг)
10:00 — выезд
11:00-11:20 — прибываем на производство, переодеваемся в теплую одежду (по желанию вам выдадут костюмы)
11:20 — выезжаем на добычу
12:00-14:00 — изучаем процесс добычи на лодке и дегустируем моллюсков (зимой показывают добычу на льду)
14:10 — экскурсия по производству, демонстрация процесса внешней очистки, сортировки и передержки устрицы
14:30 — выезжаем на устричную базу
15:00-17:00 — мастер-класс на полуоткрытой кухне, устричный ужин, знакомство с культурой потребления продукта

Организационные детали

В стоимость включено: трансфер с Владивостока и обратно (дорога займет 2 часа в обе стороны), услуги гида и шеф-повара
Дополнительно оплачивается еда и напитки — 2000 руб./человека, а также по предварительной договоренности аренда гидрокостюма и акваланга, услуги дайвера-инструктора, аренда бани, размещение на ночь в апартаментах (опционально)
Экскурсию для вас проведу я или другой гид из нашей команды

Остались вопросы?

Задать вопросВы можете пообщаться с гидом до оплаты заказа и получить ответы на все интересующие вас вопросы

+23